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所屬分類：節日知識
食品專家指出，食物多樣是實現合理膳食、均衡營養的基本原則。食物多樣也可以從食物的顏色上進行搭配。食物的成分不同，顏色也不同，常見的有黑、紅、綠、黃和白五種顏色。黑色食物包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。不但營養豐富，而且在抗衰老、防癌等方面發揮作用。
黑豆及其制品營養豐富，具有多種健康功效，尤其對老人和心血管病患者是很好的食物。黑豆可以做成黑豆腐、豆漿、豆芽等。黑芝麻也可以做成各種美味的食品。
黑木耳也是常見的黑色食物，風味特殊，是一種營養豐富的食用菌。黑木耳有多種做法，可以涼拌或和蔬菜、肉類一起炒著吃，還可以做湯。
推薦食譜山藥木耳炒肉片
材料：豬肉、黑木耳、山藥。
做法
1.瘦肉洗凈切成片，加入適量的淀粉與料酒，拌勻后腌制20分鐘;木耳提前用冷水泡發，去蒂洗凈后撕成小朵;山藥削去皮，洗凈后切成薄片，放入清水中浸泡(可防止變黑)。姜切絲，大蒜切粒，蔥切花。
2.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘，撈出瀝干待用。
3.下入瘦肉，快速翻炒至變色后盛出待用。
4.鍋內再加入少許油，下入黑木耳與焯燙好的山藥，翻炒約2分鐘。
5.放入炒好的瘦肉，加入適量的鹽、蠔油、雞精、剁椒、少許水(一點點即可)，翻炒均勻，最后放入蔥花炒勻即可。
