小雪補血健腦

補血健腦：皮蛋瘦肉粥

功效：補血、健腦、強身健體、促發育。

主料：大米適量、松花蛋2個、豬肉150克。

調料：色拉油適量、食鹽適量、姜5克、料酒適量、淀粉少許、白糖2克。

做法

1.準備一鍋慢火煲好的白粥，切片的瘦肉用鹽，油，酒，生粉和糖加姜絲腌30分鐘，皮蛋一個切成小粒;

2.用小鍋(或瓦煲)按個人的份量裝上白粥，小火加熱到粥起小氣泡，先加入切粒的皮蛋煮幾分鐘，這樣的話皮蛋的清香會溶在粥里，香氣更甚。煮的時候要邊煮邊攪動，以免粘鍋;

3.然后再放瘦肉片，在粥里攪開，看見肉色變淺就可以關火，用余溫悶幾分鐘就行。

菜品特色

皮蛋瘦肉粥，是粥中最經典的搭配之一，有時候，經典不一定是最好的，但經典一定是最令人難忘的。