大寒養生:滋補藥膳食療

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所屬分類:24節氣

烏雞山藥湯

材料:烏骨雞1只、山藥、棗適量,食鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉適量。

做法

烏雞斬塊、山藥去皮切塊,蔥切段,姜切片備用。烏雞涼水下鍋,焯水撈血沫,撈出控水。

砂鍋內放水,水熱后放入烏雞塊、紅棗、蔥、姜、放入料酒,大火燒開后,蓋上蓋改小火燉1小時。放入山藥塊燉至山藥軟爛,再加入枸杞、鹽和胡椒粉即可。

功效:中醫認為,手腳冰涼與體質虛弱有密切關系,而山藥烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用,特別適合手腳冰冷者。

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