小雪節氣的由來和風俗

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所屬分類:24節氣
小雪節氣的由來?小雪,是二十四節氣中的第20個節氣,冬季第2個節氣,時間在每年公歷11月22或23日,即太陽到達黃經240°時。小雪是反映降水與氣溫的節氣,它是寒潮和強冷空氣活動頻數較高的節氣。

《孝經緯》說:“(立冬)后十五日,斗指亥,為小雪。天地積陰,溫則為雨,寒則為雪。時言小者,寒未深而雪未大也?!毙⊙┕潥馐且粋€氣候概念,它代表的是小雪節氣期間的氣候特征。氣候要素包括降水、氣溫、光照等,其中降水是氣候一個重要要素。小雪是反映氣溫與降水變化趨勢的節氣。氣象上將雨、雪、雹等從天空下降到地面的水汽凝結物,都稱為“降水”。這個節氣之所以叫小雪,是因為“雪”是寒冷天氣的產物,這個節氣期間的氣候寒未深且降水未大,故用“小雪”來比喻這個節氣期間的氣候特征。小雪節氣的到來,意味著天氣越來越冷,降水量增多。

小雪節氣的風俗

1、腌咸菜

俗語說:“小雪腌菜,大雪腌肉?!?/span>

小雪節氣腌菜的習俗由來已久,主要流行于我國北方地區,以腌雪里蕻,漬酸菜為主。雪里蕻又被稱為雪菜,具有解毒消腫,開胃消食,溫中利氣的功效。小雪過后,北方地區天寒地凍,古時候南北運輸還不發達,所以吃不到新鮮的蔬菜,于是家家戶戶就在小雪過后腌咸菜,以備冬季食用,久而久之就成為了一種習俗。

2、腌臘肉

小雪時節,北方的習俗是腌制咸菜,南方的習俗是腌制臘肉。

小雪過后,南方的氣溫也急劇下降,而且空氣干燥,非常適合腌制臘肉。而且這個時候正是家里養的豬正肥的時候,于是家家戶戶就開始動手殺豬做臘腸、腌制臘肉,用傳統方法儲備起來,等到春節時正好享受美食。正所謂:“冬臘風腌,蓄以御冬”。

3、曬魚干

小雪時節,除了我國南北方腌菜腌肉的習俗外,在我國臺灣地區還有曬魚干的習俗。

臺灣有句俗話:“十月豆,肥到不見頭”,指的正是每年小雪節氣前后,烏魚群會來到嘉義縣布袋一帶,還有旗魚、沙魚等肥美誘人,所以當地人就形成了在這個時節開始曬魚干、儲存乾糧的習俗。

4、吃刨湯

吃刨湯的習俗主要流行于我國土家族,也是當地一年一度的“殺年豬,迎新年”的民俗活動。

刨湯指的是用熱氣尚存的上等新鮮豬肉,精心烹飪而成的美食,是將剛殺豬的血、肉等煮出來酬謝殺豬匠和款待客人的主菜。刨湯不是一年四季都能吃到的菜,只有到了小雪前后,土家族群眾開始了一年一度的“殺年豬,迎新年”民俗活動,才能品嘗得到。

5、吃糍粑

俗話說:“十月朝,糍粑祿祿燒”。

小雪時節吃糍粑的習俗由來已久。糍粑,是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品,是中國南方一些地區流行的美食。最早源自古時農民用來祭牛神的供品,慢慢演變為了民間美食。

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